TUV Suddeutschland Group (TPS) ile ISKAV ‘HACCP’ Eğitim Toplantısı
Isıtma Soğutma Klima Araştırma ve Eğitim Vakfı (ISKAV) ile TÜV Süddeutschland Group, (TPS) 4 Şubat 2003 tarihinde Yıldız Teknik Üniversitesi Oditoryum’unda ‘Oteller, Restaurantlar, Catering ve Gıda Sektörü için Zorunlu Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP)Sisteminin Belgelendirilmesi’ konulu eğitim toplantısı düzenledi.
Açılış konuşmasını ISKAV Yönetim Kurulu Başkanı Bedii Korun’un yaptığı toplantıda Yıldız Teknik Üniversitesi Rektörü ve ISKAV Yönetim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Ayhan Alkış da bir konuşma yaptı. Toplantıda, ‘Türk Tüketicisine Yönelik Gıda Güvenlik ve Biyogüvence Stratejilerinin Geliştirilmesi için Gerekli Önerilerin Belirlenmesi’ ile ilgili bir konuşma yapan Yıldız Teknik Üniversitesi Öğretim Üyelerinden Prof. Dr. R. Şeminur Topal ‘Güvenli gıda: Tüketicilerin fiziksel ve zihinsel gelişimlerini sürdürebilmelerini ve yaşam güvencelerini sağlayan sağlık ve beslenme gereksinimlerini eksiksiz temine yönelik tüm beklentilerin ve gerekliliklerinin karşılandığı, yasal norm ve kurallara uygun ürünlerdir. Avrupa Birliğine üye ülkelerde; büyük, orta, küçük ölçekli tüm gıda işletmeleri için sistemi uygulama zorunluluğu vardır. 1995 yılının Aralık ayının ikinci yarısı, bu sisteme geçiş için son tarih olarak belirlendi’ dedi.
İstanbul Teknik Üniversitesi Öğretim Üyelerinden Prof. Dr. Dilek Heperkan ‘Turistik İşletmelerde Gıda Kalite ve Güvenliğinin İyileştirilmesi’ konulu konuşmasında; ilk defa gıdalarda mikrobiyolojik güvenliğin sağlanması amacıyla geliştirilen ‘Tehlike Analizleri ve Kritik Noktalar (HACCP)’in, günümüzde, sadece mikrobiyolojik olmadığını, kimyasal ve fiziksel tehlikelerin kontrol altına alınması için kullanılan bir sistem olduğunu söyledi. Dilek Heperkan ‘Gıda Güvenliği tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de öncelikli konular arasında yer almakta. Avrupa Birliği 6. Çerçeve programının 7 tematik alanından biri Gıda Kalite ve Güvenliğidir’ dedi.
TÜV Süddeutschland Genel Müdürü Dr. Hermann Buitkamp’ın TÜV Süddeutschland’ın ve TÜV Product Service’in belgelendirme çalışmalarını detaylı olarak anlattığı toplantıda, TÜV-Vitacert Genel Müdürü Dr. Susanne Gerbl Rieger ve TÜV Süddeutschland’dan Thomas Bichler ‘Oteller, Restaurantlar ve Gıda Branşı için HACCP Uygulamaları ve Belgelendirilmesi’ üzerine bir konuşma yaptılar.
Açılış konuşmasını ISKAV Yönetim Kurulu Başkanı Bedii Korun’un yaptığı toplantıda Yıldız Teknik Üniversitesi Rektörü ve ISKAV Yönetim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Ayhan Alkış da bir konuşma yaptı. Toplantıda, ‘Türk Tüketicisine Yönelik Gıda Güvenlik ve Biyogüvence Stratejilerinin Geliştirilmesi için Gerekli Önerilerin Belirlenmesi’ ile ilgili bir konuşma yapan Yıldız Teknik Üniversitesi Öğretim Üyelerinden Prof. Dr. R. Şeminur Topal ‘Güvenli gıda: Tüketicilerin fiziksel ve zihinsel gelişimlerini sürdürebilmelerini ve yaşam güvencelerini sağlayan sağlık ve beslenme gereksinimlerini eksiksiz temine yönelik tüm beklentilerin ve gerekliliklerinin karşılandığı, yasal norm ve kurallara uygun ürünlerdir. Avrupa Birliğine üye ülkelerde; büyük, orta, küçük ölçekli tüm gıda işletmeleri için sistemi uygulama zorunluluğu vardır. 1995 yılının Aralık ayının ikinci yarısı, bu sisteme geçiş için son tarih olarak belirlendi’ dedi.
İstanbul Teknik Üniversitesi Öğretim Üyelerinden Prof. Dr. Dilek Heperkan ‘Turistik İşletmelerde Gıda Kalite ve Güvenliğinin İyileştirilmesi’ konulu konuşmasında; ilk defa gıdalarda mikrobiyolojik güvenliğin sağlanması amacıyla geliştirilen ‘Tehlike Analizleri ve Kritik Noktalar (HACCP)’in, günümüzde, sadece mikrobiyolojik olmadığını, kimyasal ve fiziksel tehlikelerin kontrol altına alınması için kullanılan bir sistem olduğunu söyledi. Dilek Heperkan ‘Gıda Güvenliği tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de öncelikli konular arasında yer almakta. Avrupa Birliği 6. Çerçeve programının 7 tematik alanından biri Gıda Kalite ve Güvenliğidir’ dedi.
TÜV Süddeutschland Genel Müdürü Dr. Hermann Buitkamp’ın TÜV Süddeutschland’ın ve TÜV Product Service’in belgelendirme çalışmalarını detaylı olarak anlattığı toplantıda, TÜV-Vitacert Genel Müdürü Dr. Susanne Gerbl Rieger ve TÜV Süddeutschland’dan Thomas Bichler ‘Oteller, Restaurantlar ve Gıda Branşı için HACCP Uygulamaları ve Belgelendirilmesi’ üzerine bir konuşma yaptılar.
