SOMTAD, Soğutma ve Soğuk Muhafaza Bilgi Paylaşım Maratonunu Tamamladı

10 Nisan 2022 Dergi: Nisan-2022

SOMTAD (Soğutma, Muhafaza, Taşıma Bilimleri ve Sanayicileri Derneği) tarafından düzenlenen ve üç etaptan oluşan seminer serisi tamamlandı. 9 Şubat 2022 tarihinde Yalova’da başlayan 1.Etap, 10 Şubat’ta Bursa ile devam etti ve 11 Şubat’ta Çanakkale’de tamamlandı. Bu seminerlerde; şeftali, armut, ayva, kivi ve cennet hurması gibi meyvelerin yetiştirildiği Marmara Bölgesi’nde hasat zamanının ve yönteminin önemi vurgulandı. Hasat sonrası meyvenin kalite kaybetmeden en uzun süre depolanması ve tüketiciye ulaştırılması için ön soğukta muhafaza yöntemleri ve atmosfer kontrollü soğuk depo konularına değinildi. Şeftali ve Santa Maria Armut’u için ön soğutmanın önemine dikkat çekildi. Meyvelerde soğutucu seçimlerinde sıcaklık ve bağıl nem değerleri ürüne özel muhafaza teknikleri konuşuldu. Son zamanlarda popülerliği artan dondurarak kurutma konusu da yoğun ilgi gördü.

SOMTAD Seminerlerinin II. Etabı, 2, 3 ve 4 Mart tarihlerinde, Karadeniz Bölgesinde sırasıyla Çorum, Samsun ve Giresun’da gerçekleşti.

Çorum’da özellikle elma, soğan, kivi depolamada; tarladan tüketiciye gıdaların yolculuğu ile ilgili konulara değinildi. Samsun ve Giresun’da, fındık muhafaza ve kurutma konuları katılımcıların ilgi odağında yer aldı.

Seminer serisinin III. ve son Etabı; 30 Mart’ta Isparta (Eğirdir), 31 Mart’ta Karaman ve 1 Nisan’da Nevşehir’de yapılan seminerlerle tamamlandı.

III. Etaba damgasını vuran konu; dünyanın gündeminde olan Yeşil Mutabakat oldu. Konusunda uzman Dr. Meral Gündüz ve Savaş Kuşçu, “İklim Değişikliği Kapsamında Yeşil Tedarik Zincirleri ve Karbon Ayak İzi” sunumuyla; yeşil mutabakat ve sektörü nasıl etkileyeceği, 2026’da yürürlüğe girecek olan karbon vergisinden muaf olmak için neler yapılabileceği, geçiş döneminde sektörü nelerin beklediği konularında katılımcıları bilgilendirdi.

Ülkemizde en çok elma üretiminin gerçekleştiği Isparta ve Karaman’da; Prof. Dr. Birol Saygı, “Depo Hijyeni, Riskler, Depo Hastalıkları (Elma, Kiraz, Patates, Soğan vb)”, Friterm A.Ş. İş Geliştirme Müdürü Hayati Can “Soğutucu Akışkanlar Enerji Verimliliği, Depo Tasarımı, Yükleme Boşaltma Rampaları ve Körük” başlıklı sunumlarıyla; soğutkan seçimi, doğal soğutucu akışkanlı endüstriyel soğutma ürünleri, endüstriyel soğutma ürünlerinde yeni trendler, ürün tasarımında enerji verimliliği, depo tasarımında dikkat edilmesi gereken noktalara değindiler. Seminerden sonra Nevşehir doğal soğutmalı yer altı patates depoları ziyaret edildi.

Sürdürülebilir, çevre dostu soğutma ve soğuk muhafazanın önemi ve doğru uygulamalarına dikkat çeken SOMTAD Seminer Serisinde, zengin içerikli sunumlarıyla yüzlerce katılımcıya değerli bilgiler sunan konuşmacılar (Soyadı-Alfabetik sıra ile):